Baconlindad halloumi

Åkte direkt till Ingelas pass EasyStep efter jobbet. Det var kul och jag blev rejält svettig.

Väl hemma lindade jag in halloumi i bacon och knaperstekte. Det räckte både till mig och barnen och dessutom en matlåda 🙂

Baconlindad halloumi, 8 st

Baconlindad Halloumi

Baconlindad halloumi

  • 2 pkt bacon
  • 2 pkt halloumi, jag tog Icas med basilika
  • margarin eller smör att steka i

Så här gör du:

  1. Dela halloumin i fyra platta delar.
  2. Linda in varje bit i 2 hela baconskivor så baconet täcker ändarna
  3. Stek tills baconet är knaprigt i stekpanna med smör eller margarin. Det rinner ut rätt mycket fett och margarinet har jag bara för att få igång stekningen lite snabbare i pannan.
  4. Servera med en enkel sallad.

Ikväll står det EasyLine intensiv på schemat efter jobbet.

Annonser

20 kg’s viktnedgång

Jag beställde ett ljusbord i storlek A3 som present till mig själv för att jag nått ett av mina stora viktmål, 20 kg’s viktnedgång.

Igår fick jag besked att de skickat det och idag fick jag sms att det fanns att hämta på Pressbyrån. Snabbt jobbat! Jag hoppades att jag skulle hinna få det innan jag börjar jobba igen.

Det är en ARTOGRAPH LIGHTPAD i storlek A3 från Matton. Klicka på bilden för att komma till butiken.

ArtoGraph Lightpad

ArtoGraph Lightpad

Det tycker jag att jag är värd!

I övrigt är det sista dagen på denna fantastiska semester! Jag har färgat i svart i håret och ska planera morgondagens mat under dagen. I övrigt känner jag mig redo att ta mig an hösten.

Men än är det långt till hösten, eller hur? Det är ju fortfarande juli och jag hoppas på att vi får många soliga dagar i augusti också.

Vilket osökt leder mig till min födelsedag!

Skulle du händelsevis vilja köpa något åt mig på födelsedagen så finns det lite smått och gott som jag faktiskt önskar mig i år:

Penslar:

Akvarellfärger Windsor & Newton, Artist storlek 1/1, listade i den ordning jag behöver dem:

Fasta dag två

Dag två gick inte så lysande för jag hade ont i magen större delen av dagen. Testade att äta en stor måltid till frukost för att se om det gick bättre än att sprida ut det jämnt över dagen. Det gjorde det inte. Vid halv fyra var jag både hungrig och hade ont i magen men bara cirka 100 kcal kvar att äta.

Bestämde mig för att äta soppa istället för det kokta ägget jag tänkt från början. Bara där var jag uppe i 600 kcal för dagen.

Sen vid 7 hade jag så ont i magen att jag var tvungen att äta ett riktigt mål. Gjorde så och mådde därefter ganska bra.

Vad kan jag då lära mig av detta? Kanske att jag inte ska äta så kalorisnålt två dagar i rad utan köra med en dag i taget? Jag tror jag kör så här framöver, en dag i veckan äter jag kalorisnålt och om jag orkar tar jag en dag till. Men som sagt, minst en dag och max två. Fast inte i följd.

Världens bästa dag!

Igår var en riktigt bra dag!

Det började med att lärarna redan hade gett feedback på webbprojektet och jag fick VG! Jäklar vad kul! De anmärkte inte på någonting varken på webbsidan eller rapporten!

Äntligen har jag slagit till på en Mac!

Min nya MacBook Air

Sen var det så att min nya dator låg och väntade på mig på Posten Logistik, så jag och min samåkare åkte hem redan vid halv tre. Posten Logistik stänger ju fyra och det tar en timme att köra hem från Karlskoga. Jag hann i tid och jag och sonen satt i soffan och utforskade den när jag kom hem.

Kvart i fem var det dags att ge sig iväg mot stationen för tjugo över fem anlände dottern från Uppsala! Så härligt att få rå om henne här hemma i några veckor! Vi åkte direkt därifrån till Bergvik för sonen var i skriande behov av nya jeans. Det fick vi tag i plus att JC hade fått in t-shirtar med nya motiv så det köpte vi också fyra stycken av. Jättebra!

Innan vi åkte från Bergvik var vi till Subway och köpte kvällsmat. Även jag tog en med tonfiskfyllning.

Mitt nya iPhoneskal från iphonebutiken.

Mitt nya egendesignade iPhoneskal!

Ja just det, en sista grej! Jag beställde ett egendesignat iPhoneskal för ett par dagar sedan. Det låg i brevlådan och väntade på mig när jag kom hem. Det blev så himla snyggt!

Motivet är så klart på Jonathan Davis, sångare i Korn. Tja, ni borde ju känna till min favoritmusik vid det här laget hehe.

Julbord

Igår var jag på julbord med jobbet. Jag åt mycket god mat och i stort sett inga kolhydrater. Det är ju det som är det fina med julbord, det är inga problem att äta just den mat som man mår bra av. Några glas rödvin blev det också, kanske för många. Jag vaknade nämligen inte ordentligt förrän 11 idag. Kanske det är dags att fylla på med lite kaffe och mat, även om jag inte alls känner mig hungrig.

Ost- och baconpaj, 8 bitar

Jag har sett flera recept på lchf-pajdeg och jag blev så sugen på paj att jag var tvungen att testa en egen variant. Jag äter ju inte lchf utan mat som håller blodsockret på rätt nivå. Jag kollade på ett par olika recept och gjorde en egen variant så här:

Ost- och baconpaj

Ost- och baconpaj

Pajskal

3 dl mandelmjöl
0,5-1 dl dinkelsikt
1/2 tsk salt
1 ägg
60 gr flytande margarin

Fyllning

2 pkt bacon
ca 1 dl riven ost, jag tog västerbotten
2 ägg
2 dl vispgrädde (laktosfri i mitt fall)
salt och peppar

Så här gjorde jag:

  1. Blanda ihop alla ingredienserna till pajskalet, börja med 0,5 dl dinkelsikt och fyll på om det blir för löst.
  2. Tryck ut pajskalet i en pajform och grädda i 175 grader i ungefär 10 minuter ganska långt ner i ugnen.
  3. Klipp baconet och knaperstek det, häll av fettet.
  4. Riv cirka 1 dl ost.
  5. Vispa ihop ägg och vispgrädde med kryddor.
  6. Lägg baconet i botten på det färdiga pajskalet.
  7. Strö osten ovanpå.
  8. Häll på äggstanningen och grädda i 15 minuter, tills äggstanningen har stelnat.

Till det åt jag sallad. Jättegott! Och det bästa av allt, det påverkar inte blodsockret något nämvärt! Nästa gång ska jag försöka sänka kalorimängden en aning.

Hälsans Kök, nya goda vegetariska biffar

Jag blev så glad när jag var i affären och upptäckte att Hälsans Kök kommit ut med fyra nya grönsaksbiffar! Jag var så klart tvungen att köpa av alla sorterna.

Jag hade egentligen tänkt äta smörgås till kvällsmat men blev ju så sugen på att smaka någon av de nya biffarna. Så jag kokade vildrismix, stekte 2 st Spenat & ostbiffar och tärnade en halv bifftomat. Det var sååååå gott! Den ena biffen och hälften av riset blev matlåda för imorgon.

Spenat blandat med smakrika ostar samt smak av basilika och timjan.

Mycket goda smaker tillsammans!

Jag ser fram emot att smaka de andra sorterna också!

  

Frysta potatis- och grönsaksblandningar

Jag har hittat den perfekta latmaten! Findus har flera goda, kryddade potatis- och grönsaksblandningar. Igår testade jag Ugnspotatis med grillade grönsaker och broccoli, till det åt jag Findus Lättpanerad Torskfilé och det var verkligen supergott! Lätt att göra i ordning till matsäck också!

Ugnsbakad potatis med grillade grönsaker och broccoli

Ugnsbakad potatis med grillade grönsaker och broccoli

Lättpanerad torskfilé

Lättpanerad torskfilé

Nu ikväll har jag gjort i ordning matsäck för morgondagen och den här gången tänkte jag testa Ugnspotatis med grillad aubergine och körsbärstomat med Tärningar á la Bacon. Jag tror att det också bli supergott för grönsaksblandningen luktade gudomligt!

Ugnsbakad potatis med grillad aubergine och körsbärstomat

Vegetarisk bacon

Ett hem i förfall

Idag är det hög tid att ta itu med att storstäda mitt hem. Under veckorna har jag inte direkt ork att vara så skötsam på den punkten. Jag hoppas det ska bli lättare när det är ljust även på kvällen.

Jag skulle också behöva ta en sväng till Ikea för att köpa en fotpall, byta tre trasiga ramar samt köpa en ram till min nya Kornposter med autografer, som jag skickade efter från USA.Men det borde jag ju också hinna med.

Jag börjar väl i en ände så får vi se var det slutar.

Den där vikten som jag började ta itu med, det gick åt skogen direkt. Fast jag har hållit mig på en och samma nivå så jag har inte gått upp ytterligare. Jag har så svårt att planera maten. Jag får inte till något bra för någon av måltiderna. Jag gillar ju inte att laga mat och titt som tätt får jag problem med att gallan bråkar. Och så är jag inne i en sån period när jag tycker att precis allt är bara tråkigt.

Om jag var rik så vore det första jag skulle lägga pengar på, en egen kock som både får sköta planeringen och tillagningen. Vilken dröm!

Ok, som allt annat så måste jag ju ta tag i det själv, för det finns ju ingen som kan göra det åt mig.

Men först ska jag faktiskt ta en kopp kaffe till.

Frukosttips?

Nej nu måste jag ta itu med maten. Jag är ju sådan att jag inte kan äta frukost direkt jag gått upp. Istället dricker jag en kopp kaffe med mycket mjölk innan jag påbörjar resan mot jobbet.

Jag har sju mil till jobbet så det blir 50 minuters åktur före och efter jobbet. Mat försöker jag så ofta som möjligt ha med mig men den senaste tiden har det blivit typ 4 lingongrova med ost på hela dagen. En till frukost, två till lunch och en på eftermiddagen. Till detta kan det ibland också slinka ner en banan. Gurka tycker jag är gott på mackan men den jag köpte för några dagar sedan var svindyr och inte alls god.

Jag är innerligt trött på denna diet så jag ska försöka bli duktigare på att ta med mig lagad mat till lunch. Men vad ska jag äta till frukost?

Jag vill gärna ha tips på frukost att ta med till jobbet. Vad äter du på morgonen?

Det känns riktigt bra i kroppen!

Trots att det inte blev något med träningen den här veckan direkt, så har det varit en bra vecka viktmässigt (ja, jag har tjuvvägt mig). Blir spännande att berätta det officiella resultatet i morgon!

Maten har gått bra, jag har hållit mig inom ramen för vad jag ska äta enligt viktklubb.se. Till och med fredag och lördag gick bra! Helgen är annars mitt stora problem. Jag har svårt att få någon rutin då. Jag sover längre och äter helt andra tider.

Men idag ska vi ha potatis och ugnsbakad lax i alla fall. Lax är gott och lätt att tillaga så jag ska se till att det blir en bit över till matsäck imorgon.

Alldeles för hungrig

Det har varit en bra dag även om jag gjorde en liten fadäs i matplaneringen. Jag tog med mig alldeles för lite mat.

Jag planerade att åka till Intersport efter jobbet, för att köpa mig en skivstång. Det är något jag har funderat på ganska länge. Jag köpte förra året två hantlar med lösa vikter för att kunna använda samma vikter till en skivstång i framtiden. Och idag köpte jag den, en Energetics och vi testade så vikterna passar redan i affären. Det blir perfekt!

Skivstång

Energetic, skivstång 165 cm

Nu hade jag ju tänkt träna redan ikväll men som jag började med att skriva så gjorde jag en fadäs. Jag hade bara lyckats få ihop knappt 800 kalorier på hela dagen och när jag kom hem från affären var jag vrålhungrig. Därför fick det bli ordentligt med mat idag och strax ska jag leta reda på hantlarna, så kan jag köra ett pass imorgon kväll istället.

Den här gången ska jag skriva in matsäcken på viktklubb.se redan ikväll så jag vet att jag får i mig tillräckligt med kalorier utan att bli vrålhungrig innan träningen.

Jag tror bestämt jag ska välja pass och leta reda på några övningar att göra också så jag är förberedd inför morgondagen.

Dessutom ska jag försöka lägga mig tidigt för jag försov mig lite imorse. Jag vaknade i god tid, stängde av snoozen och tänkte bara blunda en sekund. Vaknade till en timme senare och då var det panik! Tur att jag hade gjort matsäcken kvällen innan!